丙酸鈣 25千克/袋

【產(chǎn)品名稱】丙酸鈣

【產(chǎn)品分子式】C6H1004Ca 

【產(chǎn)品分子量】186.22

【產(chǎn)品英文】Calcium propionate

 作用：防腐劑 防霉劑

 CAS：4075-81-4

【丙酸鈣產(chǎn)品用途】

丙酸鈣在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對(duì)MEI JUN、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏YIN性JUN等有效，具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。是食品、釀造、飼料、中YAO制JI諸方面的一種XIN型、安全、GAO效、廣譜食品與飼料用防霉劑。

1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時(shí)又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強(qiáng)化食品的作用。 

2. 丙酸鈣對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣XING芽孢桿JUN有作用，對(duì)酵母無(wú)作用。 　　

3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對(duì)霉JUN、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌等有效，具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。 　　

4. 是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、、廣譜食品與飼料用防霉劑。 　　
5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地飼料發(fā)霉、延長(zhǎng)飼料保存期，若與其他無(wú)機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動(dòng)物適應(yīng)性好，適合于多種飼料使用。 　　
6. 此外，丙酸鈣也可作為牙膏，的添加劑，起到良好的防腐作用。

【產(chǎn)品性狀】
丙酸鈣為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或略帶丙酸鈣氣味。有吸濕性，可溶于水，不溶于甲醇、乙醇，不溶于苯。
（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2021）規(guī)定：可用于生面濕制品（切面、餛飩皮），用量為≤0.25g/kg；面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)豆制食品為2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。 　　
（2）我國(guó)省規(guī)定（1986）：可用于面包、蒸點(diǎn)心，用量≤2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。 　　
（3）日本規(guī)定（1985）：用于干酪，用量為≤3g/kg（以丙酸計(jì)）；用于面包、西式糕點(diǎn)，用量≤2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時(shí)，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計(jì)量在3g/kg以下。 　　
（4）德國(guó)規(guī)定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。 　　
（5）英國(guó)和美國(guó)規(guī)定：由于對(duì)面包貯存時(shí)間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15﹪~0.3﹪。 　　
（6）實(shí)際使用參考 　　
①丙酸鈣一般在和面時(shí)添加其添加濃度根據(jù)食品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時(shí)間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽，不僅防腐，同時(shí)還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。 　
②丙酸鈣對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有作用，對(duì)酵母無(wú)作用。面包中加入0.3﹪，可延長(zhǎng)2~4天不長(zhǎng)霉；月餅中加入0.25﹪，可延長(zhǎng)30~40天不長(zhǎng)霉。

【項(xiàng)目指標(biāo)】 標(biāo)準(zhǔn)
含量（以干基計(jì)）﹪ ≥ 99.0
水溶液PH值 7-9
水不溶物，﹪ ≤ 0.15
水份，﹪ ≤ 9.5
游離酸（以CH3CH2COOH計(jì)），﹪ ≤ 0.11
游離堿（以NaOH計(jì)），﹪ ≤ 0.06
氟化物（以F計(jì)），﹪ ≤ 0.003
鎂（以MgO計(jì)），﹪ ≤ 0.4
砷（以As計(jì)），﹪ ≤ 0.0002
重金屬（以Pb計(jì)），﹪ ≤ 0.001
丙酸鈣溶解度／％　 溫度／％ 29.97 　28.48 　27.76 　　27.07
【產(chǎn)品包裝】丙酸鈣內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙袋包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】丙酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。