為了改變這一現(xiàn)狀，需要對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。傳統(tǒng)的監(jiān)測(cè)方法是人工監(jiān)測(cè)，執(zhí)法管理者不定時(shí)走訪(fǎng)抽查，檢測(cè)餐飲企業(yè)是否依據(jù)規(guī)范進(jìn)行油煙處理，此種方法耗時(shí)長(zhǎng)，工作效率低，并不能做到很好監(jiān)管防治。為了增加工作效率，增強(qiáng)監(jiān)管力度，油煙自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)應(yīng)用由此而生。制造廠(chǎng)家依據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》等標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)研發(fā)油煙自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，代替人工檢測(cè)，全天候在線(xiàn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)油煙排放、治理情況，并及時(shí)將數(shù)據(jù)上傳至管理者平臺(tái)，方便查看，提升監(jiān)管效率、增加監(jiān)管力度。
隨著對(duì)大氣污染來(lái)源的解析，餐飲油煙污染排放作為大氣污染主要貢獻(xiàn)之一，僅次于機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣排放，環(huán)保部及各地方環(huán)保部門(mén)針對(duì)餐飲油煙污染相繼了辦法。無(wú)錫油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可通過(guò)GIS地圖和列表、圖標(biāo)、曲線(xiàn)的展示，用戶(hù)多層面查看監(jiān)測(cè)信息的實(shí)際操作需求。平臺(tái)具有功能，若凈化不達(dá)標(biāo)，平臺(tái)會(huì)時(shí)間給人員發(fā)送平臺(tái)告警及告警。
年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，第三產(chǎn)業(yè)在國(guó)民生產(chǎn)總值中的比重越來(lái)越大，增長(zhǎng)速度越來(lái)越快，有關(guān)資料顯示，除機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)乜諝馕廴疽焉仙降谌?，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)中帶來(lái)的油煙污染問(wèn)題日益突出，已成為環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。因此加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙治理和日常運(yùn)行，去除對(duì)周?chē)用竦挠绊?，已成為環(huán)保工作的一項(xiàng)迫在眉睫的。但是，由于飲食業(yè)污染源具有數(shù)量多、分布廣、間歇性排放、監(jiān)測(cè)難度大等特點(diǎn)，單靠人力很難達(dá)到效果，所以利用科技手段，建立油煙在線(xiàn)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)覆蓋監(jiān)控已成為必然趨勢(shì)。
油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)儀產(chǎn)品組成：
油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)儀操作簡(jiǎn)便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機(jī)對(duì)話(huà)，操作邏輯性強(qiáng)；
分體結(jié)構(gòu)：光學(xué)傳感器單元與數(shù)據(jù)處理顯示單元相分離；更加衛(wèi)生，環(huán)保，便于操作；
測(cè)量穩(wěn)定：光學(xué)測(cè)量系統(tǒng)采用的鏡頭保護(hù)技術(shù)，保證光學(xué)系統(tǒng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行；
數(shù)據(jù)準(zhǔn)確：具有在線(xiàn)校準(zhǔn)功能，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，實(shí)時(shí)顯示油煙排放濃度和基準(zhǔn)排放量；
測(cè)量功能：可擴(kuò)展測(cè)量煙道系統(tǒng)工況參數(shù)（動(dòng)壓，靜壓，煙溫等）；
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：可存儲(chǔ)45000組數(shù)據(jù)，保存三個(gè)月的歷史數(shù)據(jù)；
無(wú)線(xiàn)傳輸：采用GPRS技術(shù)，數(shù)據(jù)自動(dòng)傳輸?shù)江h(huán)境監(jiān)測(cè)部門(mén)；
自動(dòng)：可以顯示油煙凈化裝置和風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)狀態(tài)，油煙標(biāo)排放自動(dòng)。
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